На протяжении всей жизни мы регулярно слышим о том, как важно съедать порцию овощей каждый день. С годами правильный выбор продуктов питания становится все более важным для здоровья. Фрукты и овощи идут на пользу организму, но есть одна листовая зелень, которую следует обязательно включить в рацион после того, как вам исполнится 50 лет.
"Если мне нужно будет выбрать только один овощ, то я назову листовую зелень, в особенности, шпинат", — говорит Эми Гудсон (Amy Goodson), сертифицированный диетолог, член нашего медицинского экспертного совета и автор книги The Sports Nutrition Playbook.
Причина, по которой Гудсон рекомендует шпинат тем, кому за 50, заключается в том, что листовая зелень является отличным источником питательных веществ, которые особенно важны для людей в возрасте, а именно кальция, витамина B12 и калия.
"Люди старше 50 лет имеют повышенную потребность в питательных веществах, в особенности некоторых витаминов и минералов, которые способствуют здоровому старению организма, — поясняет Гудсон. — В частности, им нужно больше кальция, чтобы поддерживать минеральную плотность костей, больше витамина B12, поскольку его усвоение обычно снижается с возрастом, и больше калия, недостаток которого вызывает беспокойство у всех". Эксперт отмечает, что высококачественный белок является еще одним важным питательным веществом, которому с возрастом следует уделять приоритетное внимание, чтобы поддерживать сухую мышечную массу.
Любой, кто любит готовить, точно не расстроится, узнав, что шпинат полезен для людей в возрасте. Существует огромное множество рецептов, чтобы "выжать максимум" из этой листовой зелени.
"Зеленые листовые овощи можно смешивать с омлетом на завтрак, крошить в салаты на обед и добавлять в качестве гарнира к любому белку. Бонус — шпинат можно даже смешать с фруктовым коктейлем для дополнительной порции питательных веществ!"
